Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Hạt Sen

Những chiếc bánh Trung thu nhân hạt sen và trứng muối tinh tế và thú vị, rất phù hợp để đón Tết Nguyên Đán và Tết Trung Thu! Công thức đầy đủ và toàn diện để làm bánh trung thu và nhân của chúng từ đầu với các bức ảnh từng bước .

Cách Làm Bánh Trung Thu

Cách Làm Lòng Đỏ Trứng Muối

Bạn có thể tìm thấy lòng đỏ trứng muối làm sẵn ở một số cửa hàng tạp hóa châu Á, trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Thành thật mà nói, họ trông khá ma quái đối với tôi!

Nhưng việc tự làm lòng đỏ trứng muối cực kỳ dễ dàng – bạn chỉ cần những quả trứng chất lượng tốt, nhiều muối và một chút thời gian. Tốt nhất là bắt đầu ít nhất một ngày trước khi bạn định làm bánh trung thu handmade cho doanh nghiệp.

Cách Làm Bột Hạt Sen

Bạn có thể mua bột hạt sen làm sẵn ở một số cửa hàng tạp hóa châu Á, nhưng tự làm có nghĩa là hạt sen tươi hơn và không có chất bảo quản , ngoài ra bạn có thể kiểm soát độ ngọt của bột nhão.

Cách Làm Bột Bánh Trung Thu

Loại bột này khá thú vị ở chỗ nó sử dụng xi-rô vàng để tạo độ ẩm và vị ngọt. Tôi không nghĩ rằng bạn có thể thay thế xi-rô vàng bằng một loại xi-rô khác, cũng như không đáng nếu bạn muốn tạo ra một chiếc bánh trung thu vừa có hương vị vừa có kết cấu chân thực.

Khi làm bột bánh trung thu handmade tại Đà Nẵng, bạn muốn có một hỗn hợp khá mềm và dẻo. Nếu hỗn hợp trông quá khô và vụn, hãy thêm một chút nước để thử và trộn bột lại với nhau. Nếu không, bột khô sẽ khó cán mỏng sau này để kéo dài và bao phủ nhân.

Khi bạn cán bột ra, nó sẽ có cảm giác dính và nhờn.

Cách Tạo Hình Bánh Trung Thu

Vui lòng xem hướng dẫn công thức đầy đủ trong thẻ công thức bên dưới.

Khuôn bánh trung thu handmade tại Hà Nội thường có hai kích cỡ chính:

• Khuôn 50 g – nhân nặng 30 g và bột nặng 20 g
• Khuôn 100 g – nhân nặng 60 g và bột nặng 40 g

Bạn có thể thay đổi tỷ lệ giữa nhân và bột, nhưng tổng trọng lượng phải gần bằng kích thước của khuôn, nếu không bánh sẽ không vừa khuôn.

Tùy thuộc vào độ đặc của bột, bạn có thể cần rắc một ít bột mì lên khuôn để bột không bị dính.

Bạn có thể mất một vài lần thử để biết nên tạo bao nhiêu áp lực và khi nào thì thả khuôn ra, nhưng bạn sẽ nhanh chóng nắm bắt được điều đó.

Cách nướng bánh trung thu

Bánh trung thu handmade tại Đồng Nai cần được nướng hai lần. Lần nướng đầu tiên chủ yếu là để thiết lập khuôn mẫu trước khi áp dụng bất kỳ công đoạn rửa trứng nào. Nếu không, việc áp dụng nước rửa trứng trước có thể khiến các họa tiết không ở đúng vị trí.

Sau lần nướng đầu tiên, bạn cần để bánh nguội một chút trước khi quét trứng. Nếu bạn quét nước rửa trứng quá sớm, trứng có thể đông lại trên bánh và để lại vết trên bề mặt.

====>>> Xem thêm mẫu đựng bánh trung thu handmade tại đây

Chỉ nên phết nước rửa trứng lên bánh rất nhẹ - bạn muốn vừa đủ làm ẩm bột và giúp bánh chín vàng đều. Tôi khuyên bạn nên sử dụng bàn chải bánh ngọt có lông mịn (tự nhiên) sẽ tốt hơn trong việc quét trứng lên các hoa văn phức tạp; bàn chải silicon thường hút quá nhiều nước rửa trứng.

Lần nướng thứ hai là nướng chín hoàn toàn những chiếc bánh trung thu handmade trên toàn quốc cho đến khi chúng có màu vàng nâu đều.