Bánh trung thu thạch thạch khoai lang tím đẹp mắt

 Món bánh trung thu thạch khoai lang tím Agar-Agar này nhìn rất đẹp và ăn cũng rất ngon. Lớp ngoài màu tím của chiếc bánh trung thu thạch agar-agar này được làm từ súp khoai lang tím, bên trong có nhân khoai lang tím và “lòng đỏ trứng” agar-agar được làm từ sự kết hợp giữa bí ngô và đậu xanh. Nên sử dụng khoai lang tím Nhật Bản cho công thức này vì màu sắc đậm hơn.

Nguyên liệu làm thạch thạch khoai lang tím

50 g khoai lang tím thái hạt lựu

160 g nước thường

⅛ muỗng cà phê muối mịn

40 g đường mịn

½ muỗng canh bột agar

2 lá dứa

4 miếng “lòng đỏ trứng” (Vui lòng tham khảo: Agar-Agar “Lòng đỏ trứng” cho bánh trung thu thạch).

====>>> Xem thêm bánh trung thu handmade được ưa chuộng

Nguyên liệu làm vỏ thạch tím

280 g súp khoai lang tím

40 g sữa cô đặc

½ muỗng canh bột agar

35 g đường mịn

Chuẩn bị khoai lang tím thái hạt lựu:

1 Khoai lang tím gọt vỏ, thái hạt lựu, chia thành 50 g và 150 g . ( Lưu ý: Nên sử dụng khoai lang tím Nhật Bản vì màu sẽ đậm hơn).

====>>> Tham khảo thêm bánh trung thu handmade tại Bình Thạnh

Để làm nhân agar khoai lang tím:

1 Hấp 50 g khoai lang tím trong 30 phút cho đến khi mềm.

2 Cho nước thường ( KHÔNG phải nước nóng), muối, đường, bột agar-agar và lá dứa vào nồi nước sốt, đun sôi trên lửa vừa, nấu cho đến khi bột agar-agar tan hoàn toàn . Bỏ lá dứa, cho hỗn hợp agar-agar vào khoai lang tím hấp chín, trộn đều cho đến khi mịn.

3 Đổ một ít nhân khoai lang tím vào 4 khuôn bánh muffin giấy (đường kính trên = 6 cm , đường kính đáy = 5 cm , cao = 4,8 cm ). Cho thêm “lòng đỏ trứng” vào agar-agar, sau đó cho thêm nhân khoai lang tím vào cho đến khi có tổng trọng lượng là 60 g .

4 Giữ trong ngăn đá và đông lạnh trong 20 phút hoặc cho đến khi đông lại hoàn toàn. Mở khuôn thạch agar.

====>>> Tin liên quan mua bánh trung thu handmade làm quà tặng

Đối với da thạch tím:

1 * Canh khoai lang tím: Đun sôi 450 g nước , cho 150 g khoai lang tím và 2 miếng lá dứa vào. Đun sôi trở lại, nấu trên lửa vừa thấp trong 15 phút . Đong 280 g canh khoai lang tím.

2 Thêm bột agar-agar vào sữa cô đặc, trộn đều. Cho súp khoai lang tím, đường và sữa đặc vào nồi nước sốt, trộn đều. Đun sôi trên lửa vừa, nấu cho đến khi bột agar-agar tan hoàn toàn . Chuyển hỗn hợp vào cốc đo chịu nhiệt.

=====>>> Xem thêm các hương vị bánh trung thu handmade ít đường

Cách làm bánh trung thu thạch thạch khoai lang tím:

1 Đổ một ít vỏ thạch tím vào khuôn bánh trung thu thạch, cho nhân thạch khoai lang tím vào, đổ thêm vỏ thạch tím vào cho đến khi đầy.

2 Đặt sang một bên trong 15 phút , cho đến khi hơi đông lại.

3 Làm lạnh trong 2 giờ, hoặc cho đến khi đông lại hoàn toàn.

Nếu không có thời gian để làm bánh trung thu handmade, hãy liên hệ Glamour Mooncakes qua số hotline để được mua bánh chất lượn và cao cấp 0385 983 203.