Tìm Hiểu Công Thức Bánh Trung Thu Truyền Thống

Hôm nay là Tết Trung Thu, một lễ hội thu hoạch được tổ chức ở Trung Quốc, Việt Nam và các quốc gia chịu ảnh hưởng của văn hóa Trung Hoa. Nó được gọi là  Tết Trung Thu trong tiếng Việt, Zhong Qiu Jie trong tiếng Quan Thoại. Mặt trăng sẽ to và sáng tối nay. Hy vọng bầu trời quang đãng để bạn có thể kiểm tra nó. (Chúng tôi đang u ám ngay bây giờ ở Santa Cruz.)

Khi tôi còn trẻ và vẫn còn sống ở Việt Nam, chúng tôi diễu hành xung quanh với những chiếc đèn lồng vui nhộn; chúng được làm bằng giấy bóng kính và gỗ nhẹ và dễ cháy, điều này phần nào làm chúng tôi xúc động một cách kỳ lạ. 

====>>> Xem thêm tiệm bánh trung thu handmade ngon

Về ăn uống, sau bữa tối, gia đình tôi nhấm nháp những miếng bánh trung thu nhỏ và nhấp một ngụm trà. Bánh trung thu là một đặc sản của Trung Quốc được làm bằng một loại bánh mỏng chứa vô số loại nhân. Chúng được tạo hình trong một khuôn đặc biệt.

Chúng tôi có bánh trung thu handmade cho người tiểu đường tự làm, mà mẹ tôi làm theo công thức mà bà và những người bạn gái của bà đã học được từ bà Quốc Việt, một giáo viên dạy nấu ăn nổi tiếng ở Việt Nam trong những năm 1970. Bà Quốc Việt đã tính rất nhiều cho lớp học làm bánh trung thu của mình, bán "nguyên liệu bí mật" và những thứ tương tự. 

Dì của tôi và một người bạn tham gia lớp học, trong khi mẹ tôi đợi bên ngoài và ghi chép bất cứ khi nào các cô gái được nghỉ và ra ngoài để cập nhật cho cô ấy. Sau đó, ba người phụ nữ về nhà, tổ chức một cuộc gặp mặt cho khoảng 50 phụ nữ và dạy họ cách làm bánh trung thu. Họ dồn hết cho bà Quốc Việt.

====>>> Tham khảo thêm mua bánh trung thu handmade ở đâu

Mẹ tôi đã mang theo công thức này sang Mỹ khi chúng tôi rời Việt Nam vào năm 1975. Cuối cùng, bà đã tìm thấy khuôn làm bánh trung thu tại The Wok Shop ở San Francisco. Nhờ vậy mà cô có thể tiếp tục làm bánh trung thu ở Mỹ. 

Cô ấy dạy tôi và tôi đã viết công thức trong cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên của mình,  Vào bếp Việt Nam (trang 300-305). Nó được cho là một trong những dạng bánh ngọt khó thành thạo hơn. Hãy tìm công thức trong chương đồ ngọt. Đây là cái tôi đã làm và rã đông cho ngày hôm nay.

Có rất nhiều loại bánh trung thu. Những món mà gia đình tôi ưa thích được nướng và có nhân mặn-ngọt bao gồm các loại hạt nướng, thịt ngọt (chanh và gừng), thịt quay, lá chanh và rượu cánh hoa hồng (mei kwei lu chiu/mai que lo). Đó là công việc nấu ăn phức tạp, cần lập kế hoạch và mất cả ngày.

====>>> Xem thêm bảng báo giá bánh trung thu handmade 2023

Thực chất bánh trung thu được làm như thế nào? Họ yêu cầu kỹ năng và một số chutzpah. Một video tôi đã thực hiện cách đây nhiều năm cho mục đích giải trí của bạn:

Dù tối nay bạn có thưởng thức bánh trung thu hay không, đây cũng là thời điểm để bạn cảm nhận tất cả những điều tốt đẹp mà cuộc sống đã mang lại cho bạn. Tụ tập với gia đình và bạn bè, thưởng thức một cái gì đó ngọt ngào cùng với đồ uống. Nhìn vào mặt trăng tuyệt đẹp và các ngôi sao. Đếm Phước lành của bạn.