Câu Chuyện Về Bánh Trung Thu Tô Châu

Câu chuyện được kể bởi đầu bếp của nhà hàng Chiết Giang được gắn sao Michelin. Mỗi lễ hội có một loạt các món ngon riêng biệt, chẳng hạn như bánh nếp cho Tết Nguyên đán, bánh bao xanh (Qingtuan) cho Lễ hội Thanh Minh. Người Thượng Hải luôn ăn mừng Tết Trung thu với món “Bánh trung thu kiểu Tô Châu” yêu thích của họ. Nó trông như thế nào? So với bánh trung thu ít ngọt nổi tiếng, đâu là điểm khác biệt?

Người Thượng Hải (người dân) luôn tỉ mỉ về bánh ngọt và đồ ăn nhẹ, chúng là một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của họ. Thưởng thức các món ăn nhẹ cụ thể cũng đã trở thành một phong tục ẩm thực độc đáo ở Giang Tô.

Các món ăn lễ hội của Trung Quốc thật tuyệt vời - cơm nắm cho Tết Nguyên đán, bánh bao xanh (Qingtuan) cho Lễ hội Thanh Minh và bánh hoa (bánh Chongyang) cho Lễ hội Chongyang.

Tết Trung thu lại là một đỉnh điểm khác của ăn uống, với bánh hoa quế thơm, men ngọt, khoai môn đường, củ sen nhồi nếp. Nhưng bánh trung thu thuần chay luôn chiếm ưu thế. Khác với bánh trung thu Quảng Đông, bánh trung thu Tô Châu có kích thước nhỏ hơn, được bọc trong lớp bánh giòn được nặn bởi bàn tay của những đầu bếp dim sum lành nghề chứ không phải là mô hình bằng gỗ.

Người Thượng Hải địa phương thích “Bánh trung thu nhân thịt tươi” mặn, bao gồm sự cân bằng giữa độ giòn, vị mặn và mùi thơm chỉ trong một miếng. Vậy mà những chiếc bánh ngọt ngào “Bánh trung thu nhân đậu”, “Bánh trung thu nhân đậu đen” và “Bánh trung thu nhân chà là” cũng được không ít thế hệ đánh giá cao.

====>>> Xem thêm tặng bánh trung thu cho cha mẹ

Mùa Trung thu cũng là thời điểm bận rộn nhất trong năm của nhà hàng Chiết Giang được gắn sao Michelin "Zhejiang Heen". Trong khi quản lý nhà hàng nhận đơn đặt hàng qua điện thoại, đầu bếp Pan Jiulong và người giám sát dim sum đảm bảo bánh trung thu được giao đúng lịch trình. “Bánh trung thu thường là quà tặng.

Chúng tôi phải giữ lời hứa và đảm bảo bánh được giao đúng hạn.

====>>> Tham khảo thêm tặng bánh trung thu cho khách hàng tại đây: https://glamourgifts.vn/tang-banh-trung-thu-cho-khach-hang/

Tại nhiều nhất, chúng tôi có thể sản xuất 200 hộp mỗi ngày, tức là 1.600 chiếc.” Đầu bếp Pan kể lại rằng khi nhà hàng mở cửa cách đây 11 năm, công suất của họ chỉ là 1.000 hộp trong mùa cao điểm, nhà hàng sau đó đã trở nên nổi tiếng hơn và đội ngũ ngày càng khéo léo hơn, ngày nay họ có thể sản xuất 4.000 hộp cho cả mùa. , nhưng sản xuất hàng loạt trong nhà máy không phải là lựa chọn của người đầu bếp: “Chúng tôi có thể lãi ít hơn nhưng bánh trung thu sẽ mất sức sống nếu sản xuất hàng loạt”.